山芋

2017年12月1日

山芋は日本原産で、自然薯とも呼ばれます。

山に自生することから自然生、そこから転じて自然薯と。

山でできることから、里でできる里芋と区別するため山芋、

又は山の芋、地域によっては大和芋とも呼ばれています。

 

山芋は、里芋、うなぐなど、他の粘り気のあるものと同じように

昔から精力剤として食されてきました。

 

食養生では体を温める性質の陽性と考えられます。

 

八味地黄丸の八味の一つである山薬は、山芋の皮を剥いで

乾燥させたもので、滋養強壮、利尿、浮腫み防止、冷えの予防に

良いとされています。

 

古書で山芋は「とろろ汁折々少し食すれば脾（胃）のくすり

気虚を補う」とあります。

ジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼ、グルコシラーゼなどの

酵素を多く含み、とろろ飯を食べ過ぎても胃がおたれにくく、

むしろスッキリとすることが当時から知られていたようです。

 

寒い冬、山芋を時々食べて、元気に乗り切りましょう。